Titel: Verbesserung „(oder vielmehr Vergiftung)“ der gegohrenen Flüßigkeiten und der verschiedenen daraus erhaltenen Producte, in Folge einer von einem im Auslande wohnenden Fremden ihm gemachter Mitheilung und eigener Entdekung: eine neue Erfindung für das Königreich („England“), worauf Jean le Grand, Essig-Fabrikant in Lemon-Street, Goodman's Fields, Middlesex, den 15. Jäner 1824 sich ein Patent ertheilen ließ.
Fundstelle: Band 16, Jahrgang 1825, Nr. XX., S. 57
Download: XML
XX. Verbesserung „(oder vielmehr Vergiftung)“ der gegohrenen Flüßigkeiten und der verschiedenen daraus erhaltenen Producte, in Folge einer von einem im Auslande wohnenden Fremden ihm gemachter Mitheilung und eigener Entdekung: eine neue Erfindung für das Königreich („England“), worauf Jean le Grand, Essig-Fabrikant in Lemon-Street, Goodman's Fields, Middlesex, den 15. Jäner 1824 sich ein Patent ertheilen ließ. Aus dem London Journal of Arts and Sciences. Sept. 1824. S. 135. Jean le Grand's, Verbesserung der gegohrenen Flüßigkeiten. Um jenen Weinen und Weinessigen, welche nicht aus Trauben erhalten werden21), die Eigenschaften eines Trauben-Weines oder Essiges zu ertheilen, schlaͤgt der Patent-Traͤger die Anwendung der Weinsteinsaͤure, Citronensaͤure und Sauerkleesaͤure 22) vor, welche er der gegohrnen Wuͤrze oder Fluͤßigkeit vor oder nach oder waͤhrend der Essiggaͤhrung zuzusezen raͤth, und zwar entweder in krystallisirtem Zustande, oder in Wasser aufgeloͤst, oder mit Wasser verduͤnnt. Diese Saͤuren koͤnnen auch, entweder untereinander gemengt oder einzeln, allen Arten geistiger Fluͤßigkeit zugesezt werden, um dieselben durch Saͤuerung in einen Essig zu verwandeln, der dem Traubenessig aͤhnlich ist. Eden diese vegetabilischen Saͤuren koͤnnen einzeln oder mehrere zugleich der Essigsaͤure oder jeder Art von Essig zugesezt werden, um die Staͤrke derselben zu vermehren, oder denselben die Eigenschaften des Trauben- oder Frucht-Essiges zu ertheilen23).